kentang_goreng.jpg

Kentang Goreng

kentang_gorengKadang-kadang beberapa resep menggunakan kentang goreng sebagai pelengkapnya. Tapi kentang goreng siap saji yang tersedia kebanyakan memberikan rasa tajam dan kering.

Berikut cara menggoreng kentang yang biasa saya lakukan.

Menggoreng Kentang

  1. Pilih kentang yang bagus dan dari jenis yang memiliki tepung banyak seperti kentang tes. Apabila menggunakan kentang sayur, hasilnya lembek dan agak manis. Tetapi apabila hal tersebut yang dikehendaki, silahkan gunakan.
  2. Kupas kentang dan potong-potong sesuai selera, yang penting ukurannya seragam supaya seragam pula matangnya. Cuci bersih potongan kentang dan tiriskan. Jangan bubuhi garam, karena kentang akan menjadi lembek. Bubuhi sesaat sebelum digoreng.
  3. Siapkan panci atau wajan yang cukup dalam, agar seluruh kentang terendam. Masukan minyak goreng, dan panaskan dengan api sedang. Cara mengukur suhu sangat gampang: Taruh tangan anda diatas wajan (bukan didalam minyak) dan apabila dalam waktu 5 detik anda tidak dapat menahan panasnya, berarti minyak sudah siap digunakan.
  4. Goreng kentang sebagian-sebagian agar dapat terendam minyak dengan baik (apabila suka yg asin, garami sesaat sebelum digoreng). Goreng hingga setengah matang saja, kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan sampai seluruh kentang habis. Rata-rata waktu yang dibutuhkan sekitar 7 s/d 10 menit. Sebelum memasukan giliran berikutnya, tunggu sampai minyak kembali panas.
  5. Dalam minyak panas, masukan 1 sdm margarine dan tunggu sampai buihnya hilang yang menandakan minyak telah kembali panas seperti sediakala.
  6. Goreng kembali kentang sebagian-sebagian sampai kuning. Angkat dan sajikan.

Hasilnya, kentang akan renyah diluar dan lembut didalam. Sedangkan rasanya lembut, tidak seperti kentang goreng siap saji yang kadang-kadang bikin sariawan mulut.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s