Sup Pedas Ikan dan Jamur

sup_ikan_jamur_pedasCuaca sudah mulai berubah-ubah, pagi-pagi panas siangnya hujan deras, atau seharian hujan deras. Jadi pengen nih makan sup yang panas dan pedas, walaupun kemarin karena kebanyakan makan sambel jadi sakit perut. Tapi maju terus pantang mundur.

Inspirasinya pada saat membuat mi kuah instan, yang suka ditambahkan potongan-potongan cabai rawit kalau kita sedang pilek.

Lesson learn: Cuci kembali ikan dengan air mengalir setelah direndam dengan air jeruk nipis. Cuci juga jamur shitake berkali-kali agar hilang bau apek-nya.

sup_ikan_jamur_pedas2Resep ini baru coba-coba saja, dan dari hasilnya mungkin akan saya tambahkan daun ketumbar atau seledri atau daun jeruk purut, untuk wewangiannya.

Kemudian juga menggantikan kaldu ayam instan dengan kecap ikan. Entah kenapa, tetapi kaldu instan suka bikin tenggorokan saya sakit.

Sup Pedas Ikan dan Jamur

Bahan

  • 250 gr filet ikan kakap
  • 100 gr jamur shitake, bersihkan, iris tipis
  • 500 ml air
  • 1 jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 5 buah cabai rawit hijau, iris halus
  • 8 buah cabai rawit hijau utuh
  • 1 blok kaldu ayam instan (apabila suka)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula

Cara

  1. Bersihkan filet ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan selama 30 menit. Bilas kembali dengan air mengalir (ini baru ide untuk mengurangi amisnya ikan).
  2. Didihkan air, masukan bawang putih dan masak hingga harum. Masukan cabai rawit iris, kaldu ayam, merica, garam dan gula. Atur hingga rasa sesuai dengan selera.
  3. Masukan jamur, ikan dan cabai rawit utuh, masak hingga matang. Masukan 1 sdt air jeruk nipis sebelum api dimatikan apabila suka yang agak asam.
  4. Sajikan hangat.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s