Pindang Serani Patin

pindang_serani_patinLama-lama bosan juga mencoba resep-resep dari daging atau ayam. Kebetulan saya suka sama ikan patin, jadi cari-cari resep yang gampang.

Minggu kemarin sudah coba resep Pindang Tulang Iga, sekarang giliran Pindang Serani Patin. Menurut saya, masakan pindang itu segar dan bisa menghilangkan bau-bau ikan patin, terutama daun kemangi-nya.

Resep didapat dari hasil googling, dan akhirnya dipilih resep dari detikFood.

Pertama-tama lihat resepnya kelihatannya mudah, tapi setelah diteliti agak ribet juga ya. Terutama mengenai bumbu-bumbu yang harus di-bakar, waduh repot amat yak.

Tapi karena sudah niat, untuk membakarnya saya gunakan grill selama 10 menit (dibalik setiap 5 menit). Wah… itu dapur sama rumah bau bakaran bawang seharian, gak hilang-hilang. Jadi lain kali, buka jendela lebar-lebar.

Untuk mengupas bawang merah dan bawang putih yang dibakar ternyata mudah, tinggal dipencet saja. Kayak jerawat…

Hasilnya, suegerrr. Tapi karena soal selera, keukeuh harus ditambahkan gula merah supaya keluar tuh rasa asin sama asem-nya.

Pindang Serani Patin

Sumber detikFood

Bahan

  • 1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong
  • 750 ml air
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar
  • 5 butir bawang merah, bakar
  • 3 siung bawang putih, bakar
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 3 cm kunyit, iris tipis (saya menggunakan 1/4 sdt bubuk kunyit)
  • 5 buah belimbing sayur, iris kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam (saya gunakan 1 ½ sdt)

Modifikasi

  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 2 buah tomat hijau, potong-potong
  • 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja

Cara

  1. Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.
  2. Rebus air bersama bumbu hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.
  4. Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.
  5. Masukan daun kemangi. Angkat, sajikan hangat.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s