Semur Buntut Hitam

semur_buntut_hitam Setiap kegagalan pasti ada hikmahnya, demikian juga dengan masakan yang satu ini. Tadinya tidak bermaksud bikin semur (lagi) tapi gara-gara gagal masak Buntut Lada Hitam, jadilah Semur Buntut Hitam.

Pada waktu bikin Buntut Lada Hitam, seluruh petunjuk resep saya ikuti, sampai akhirnya setelah matang, warnanya hitam, rasanya pahit, pedas dan… udah deh ga usah diterusin daripada sakit hati. Langsung ambil langkah emergency dengan mencuci bersih buntut menggunakan air panas.

Lesson learnt: Gunakan akal sehat, dan lebih mudah menambah sesuatu daripada menguranginya… Ya iya lah, masa ya iya dong?

Setelah berpikir lama diputuskan untuk membuat semur saja, karena saya pikir manisnya kecap bisa menetralisir rasa pedas dari lada. Setelah googling sebentar, dapatlah resep Semur Rusuk Sapi dari sajiansedap.com.

Pada dasarnya resep semur ini menggunakan daging iga, dan menurut resepnya masakan ini berasal dari Jawa Timur.

Semur Rusuk Sapi

Sumber sajiansedap.com

Bahan

  • 1 kilogram rusuk sapi , potong-potong
  • 1.500 ml air
  • 2 butir cengkeh (saya gunakan 1/4 sdt bubuk cengkeh)
  • 3 buah bunga pala (saya menggunakan 1/4 sdt star anise bubuk, karena tidak punya bunga pala)
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1 buah tomat , potong-potong
  • 8 sendok makan kecap manis (saya gunakan 4 sdm kecap manis)
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 3/4 sendok teh gula pasir (tidak saya gunakan)
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh ketumbar (saya gunakann 1.2 sdt)

Cara

  1. Masak rusuk sapi dalam pressure cooker bersama 1.500 ml air. Ukur kaldu sebanyak 1 ltr.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cengkeh, bunga pala, pala dan tomat. Aduk rata.
  3. Masukan rusuk sapi, kecap manis, garam, merica dan gula. Aduk rata.
  4. Tuang kaldu. Masak sampai matang.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s